O Sebrae/CE está investindo na capacitação de produtores rurais para fortalecer a cadeia produtiva do leite com o Circuito de Cursos de Produção de Queijos Artesanais. As capacitações já ocorreram nas regiões dos Inhamuns e Sertão Central, abrangendo municípios como Aiuaba, Boa Viagem e Mombaça.
A iniciativa visa agregar valor à produção leiteira, transformando o leite em produtos mais rentáveis e fortalecendo pequenos negócios rurais. O projeto beneficia produtores de bovinos, ovinos e caprinos, oferecendo conhecimentos técnicos sobre fabricação de queijos artesanais, segurança alimentar e exigências sanitárias.
Nos Inhamuns, 64 participantes aprenderam sobre seleção de matéria-prima, boas práticas de fabricação e controle de qualidade. No Sertão Central, 30 produtores participaram, buscando novas oportunidades de crescimento na pecuária leiteira.
Os cursos também incentivaram a criação de queijos autorais, valorizando as características locais e a criatividade dos produtores. Ao final, os participantes se comprometeram a aperfeiçoar seus produtos e a representar seus municípios em eventos importantes, como o Concurso de Queijos do FestBerro 2026.
Anderson Gonçalves, analista do Sebrae, destacou que a participação em eventos ajudará a fortalecer a cultura da qualidade e a conectar os produtores a novos mercados. A produção de queijos artesanais é uma alternativa estratégica para diversificação da atividade rural e geração de renda.
Os cursos foram conduzidos pelo especialista Amaro Ezequiel Santos, que possui vasta experiência em boas práticas de produção. Gina Sena, articuladora do Sebrae, enfatizou que o Circuito busca estimular o empreendedorismo rural e promover o desenvolvimento sustentável das comunidades, com resultados que já começam a se concretizar.
